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无麸质大饼或披萨

率无麸质大饼或披萨

菜谱的信息

成分

方向

量出面粉，淀粉和盐混合在一起，放入搅拌器的碗中。加入酵母。如果你不使用即时酵母，你需要用温水和糖来发酵，而不是添加到干燥的配料中。

将亚麻粉与沸水混合，使其凝固。

混合橄榄油、水、醋和甜味剂。

将搅拌器与搅拌桨连接在一起(不是面团钩)。打开锅搅拌，慢慢加入液体。加入亚麻粘蛋替代品。它需要几分钟才能变得“粘稠”。一旦有了，把搅拌器调到最高，搅拌3分钟。在这段时间里，我通常会把碗刮下来一次。

面团会变得又软又粘。让它休息20分钟左右。

开始预热烤箱至450度。如果你有披萨石，可以加一块。

准备好平底锅——在烤盘上铺上羊皮纸。我有12个圆形披萨盘，每个盘上都放了一张羊皮纸。撒上无筋面粉或米粉。是慷慨的。如果你用的是烤石，你可以跳过平底锅，因为你可以直接把羊皮纸滑到烤箱里的烤石上。我用披萨盘把羊皮纸放进烤箱。

用勺子或勺子将面团分开放在烤盘上。最好的方法是用“湿抹刀”法。用一个长抹刀，把面团弄湿，然后开始铺开。在需要的时候不断重新润湿刮刀。当我做圆形披萨的时候，我一直在慢慢旋转托盘，把面团从中心挤出来。我要确保在外面留下一个“唇”来做我的皮。做披萨，你想要它很薄，但这取决于你。如果污渍太薄或有洞，只要把它压回去，重新磨平就可以了。至于大饼，我会让它更均匀，更厚一点。

如果你没有抹刀，你可以在上面撒上大量的面粉或米粉，然后用手轻轻拍出面团。多用面粉!这东西很黏!

对于披萨-立即烘焙12-15分钟，使饼皮凝固。从烤箱中取出，按需要在上面盖上，然后回到烤箱中烘烤，直到浇头起泡并加热透。当我把披萨放回烤箱时，我通常会把它从羊皮纸上滑下来，直接放在石头上。

对于大饼，让面团静置20-30分钟。我通常用指尖在面团上画上酒窝，在烘焙前涂上橄榄油和草盐。烤20分钟。为了让底部更脆，你可以在大约12-15分钟后将面包从羊皮纸上直接滑到披萨石上。

笔记

替换

这个食谱不含:
米同类	Peanut	Egg	年代oy	Tree螺母
Gluten	W热	F伊什	上海ellfish	Sesame

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